あなたももしかしたらグルテン不耐症かもしれません・・・
こんにちは！
最近はお米ばかりを食べていて、パンや麺類などはあまり食べていませんが、
グルテンフリー
という言葉を聞いたことはありますか？
小麦などに含まれているグルテンというたんぱく質のことで、粘り気や弾力性があるのが特徴で、加水することにより、粘りや弾力が生まれるのです。
今、このグルテンを摂取することにより、なんとなく体調を崩してしまう
グルテン不耐症
が注目を集めています。
もしかしたら、あなたもグルテン不耐症かも？
アレルギーとは違う、グルテン不耐症
グルテン不耐症は、グルテンをうまく消化できないことを言います。
正常な人の場合、小腸の粘膜は適度につながっており、必要な栄養素だけを取り込みます。
しかし、グルテン不耐症の人は、グルテンをとると粘膜の細胞が緩み、毒素や細菌が入り込んでしまい、炎症を起こしてしまいます。
慢性的な疲れや、内臓系の不調などは、食事などの影響を受けることが大きいです。
そのため、肌が荒れたり、お腹の調子が悪かったりする場合は、グルテン不耐症を一度頭に入れてみてもいいかもしれません。
グルテンを2~3週間抜いてみる
ここまで、読んでいただいて、よくパンや麺類を食べていて、そういえばなんとなく調子が悪いかもしれないと思った人は、グルテンを一度抜いてみるというのもありです。
また、自分では不調は感じていなくても、グルテンを抜くことにより、体調が良くなり、原因がグルテンであったという場合もあるようです。
ここで、試してみようと思った方は次の食材には気をつけてみてください。
- 小麦、大麦、ライ麦を含むもの。（パン、パスタ、マカロニ、ピザ、ラーメン、うどん、素麵、餃子の皮、麩、スポンジケーキ、クッキー、など）
- 揚げ物（衣に小麦粉を使っている）、天ぷら
- 十割でない蕎麦（つなぎとして小麦粉が使われます。）
- ビール
- 醤油（醤油でも体調を崩す人もいます。）
外食が多いと、小麦粉などは調理過程でよく使用されやすいですので、試すのであれば自炊がコントロールはしやすいですね。
コンビニで買う際にも、気をつけないと入っていたりします。
意識的に減らしてみる
完全にゼロにするのは、ストレスもかかります。
そのため、おすすめとしては、和食ですね！
魚などを中心に、副菜を摂取することができれば、それほどグルテンは含まれていないです。
どうしても、時間がなかったりすると、コンビニでパンやサンドイッチを買いたくなりますよね。
そんな時に、おにぎりを買うだけでもグルテンを抑えることができます。
主食が1番摂取する量としては多くなりやすいので、そこをコントロールするだけでもいいかもしれませんね！
